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β-胡萝卜素在饲料中的应用

日期:2012年3月24日 09:36

  β-胡萝卜素是一种优良的营养强化剂,具有抗癌、抗衰老、预防老年白内障及心血管疾病等独特功效。在现代生活中,人们每天除了日光紫外线辐射外,还要接受来自电视、电脑屏幕等多方面的辐射,尤其是一些青少年长时间接触电子游戏机,造成视力下降。而胡萝卜素可以减少辐射对人体的损害,提高人体免疫力,延缓细胞衰老,减少疾病发生。另外,β-胡萝卜素是国际上广泛应用的营养性添加剂,对促进动物生长、抵御疾病有明显效果。

  β-胡萝卜素是维生素A的前体,其转化为维生素A的效率因动物种类不同而差异很大。β-胡萝卜素具有独立的、与维生素A无关的生理效应,可增强细胞间的信息传递,是切断连锁反应的抗氧化剂,能消除动物体内有毒的氧自由基,而且能提高动物自身免疫力,抵御细菌及病毒的侵袭,提高养殖动物成活率;能促进动物生长,提高生产性能,特别对母畜、禽繁殖性能有明显的效果;β-胡萝卜素呈天然的黄色或橘黄色,也是一种有效的着色剂。

  随着饲料工业的发展,各种饲料添加剂和加工助剂越来越多地被应用于配合饲料生产中,β-胡萝卜素是其中的一种。在饲料中添加着色剂的目的是为了增加畜、禽及水产养殖动物产品的色泽,如牛奶的黄油色,禽蛋的卵黄与外皮增色,禽的羽毛增色等,从而提高产品价值。此外,还可通过着色剂改变饲料的颜色,刺激畜、禽的食欲。 而且β-胡萝卜素能发挥抗氧化特性,从而提高机体的免疫能力。动物在正常代谢过程中会产生一些高活性含氧分子,如自由基、过氧化氢等,β-胡萝卜素可调节细胞内自由基和过氧化氢的浓度,从而提高动物机体的免疫力。

  美国学者研究表明,红酵母,三孢布拉霉等能发酵产生β-胡萝卜素,是一种良好的蛋黄色泽加深剂,鸡、鸭、鹅均可应用。蛋黄呈深黄、橙红色俗称“红心蛋”,随着人民生活水平的提高,“红心蛋”愈来愈受人们喜爱;而且禽蛋出口也要求蛋黄有一定色级标准,即必须达到8级方符合出口标准。所以生产“红心蛋”,已成为蛋鸡养殖者不可忽视的重要课题。 鸡吃了富含β-胡萝卜素的饲料,所产蛋蛋黄颜色深,这是因为鸡能把未水解为VA的过量β-胡萝卜素储备起来,且产蛋率提高,β-胡萝卜素和其他一些维生素合用还可防止部分产蛋鸡换羽,从而提高鸡在换羽季节的产蛋率。

  对公牛补充一定量的β-胡萝卜素,可以提高精子生成数量,提高精子活力。相反,供给不足时,将导致异常染色体比正常精液中的要高。β-胡萝卜素对母牛也同样很重要,如果缺乏,将导致母牛的发情微弱,排卵迟缓,卵泡囊肿频发,受胎率低,早期妊娠流产,严重时,可导致繁殖障碍,胎盘发育停滞。

  β-胡萝卜素也能促进中华鳖的生长。杨新瑜等用制药厂生产的β-胡萝卜素,以0.4%添加在饲料中投喂89只均重128g的中华鳖,经过73天的试验,结果表明,添加β-胡萝卜素的试验组成活率比对照组提高了15.8%,日增重提高了105.6%.β-胡萝卜素饲料添加剂具有增强鳖体抗病力,促进鳖类生长,改善肉质及降低饲料成本,提高饲料效率,且无残留、无耐药性等多种功能,能使生产出的鳖类无污染、营养价值高且具有良好风味,因而将会得到日益广泛的应用。

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